Preparazione

• Appiattisci bene le fettine di vitello;
• Al centro di ognuna, sistema mezza fetta di Prosciutto di Parma Fresco Piacere Vismara e su questa una foglia di salvia;
• Fissa insieme carne, prosciutto e salvia, infilzandoli con uno stecchino;
• In una padella fai riscaldare il burro e quando sarà spumeggiante unisci i saltimbocca in uno strato;
• Fai rosolare a fiamma viva, da entrambi i lati, poi aggiusta di sale e irrora i saltimbocca con circa un quarto di bicchiere di vino;
• Lascia evaporare continuando la cottura per circa 5 minuti;
• Sgocciola la carne, mettila in un piatto e tienila al caldo;
• Porta sul fuoco il fondo di cottura e stemperalo con un mestolino d’acqua calda, lasciando sobbollire per un minuto;
• Versa l’intingolo sui saltimbocca e servi.

Ai tuoi ospiti una gioia je la devi dà!