Preparazione

• In una ciotola mescola il pangrattato con il Parmigiano Reggiano, il sale, il prezzemolo e l’aglio tritati, unisci qualche cucchiaio d’acqua e mescola bene con le mani;
• Aggiungi la Mortadella Vismarissima e la provola tagliate a dadini (eventualmente anche qualche cappero) e poi qualche cucchiaio d’olio extra vergine di oliva fino a che l’impasto risulti piuttosto umido e appiccicoso;
• Lava e pulisci i peperoni, incidendo la parte superiore e svuotali dai semi;
• Riempi ciascun peperone con il ripieno, adagiali su una teglia unta con poco olio, passa un filo d’olio e inforna a 200°C per 15 minuti;
• Trascorso questo tempo, portare la temperatura a 180°C per altri 15 minuti circa;

E mi raccomando, come vuole la migliore cucina calabrese, mangiali freddi!